V ČADRGU IZPELJALI USPOSABLJANJE ZA MLADE SIRARJE, NA KATERIH SLONI PRIHODNOST NAŠIH PLANIN

Prejšnji teden se je v Čadrgu odvilo dvodnevno izobraževanje za mlade sirarje, ki ga je Posoški razvojni center organiziral v sodelovanju z Javnim zavodom Triglavski narodni park. Štirinajst udeležencev, mladih kmetov oziroma sirarjev s širšega območja Triglavskega narodnega parka, je nadgradilo svoje znanje in pridobilo dragocene praktične izkušnje s področja izdelave planinskega sira.

V prvem delu oddaje Podjetno smo gostili strokovnjaka za razvoj podeželja in svetovalca na Posoškem centru, Jožkota Vončino, ter Davorina Korena z Javnega zavoda Triglavski narodni park. Instituciji redno sodelujeta pri organizaciji različnih usposabljanj, izobraževanj in delavnic za mlade kmetovalce, eno takšnih izobraževanj za mlade sirarje pa so prejšnji teden umestili v Čadrg. Kakšna pa je osnovna ideja za organizacijo tovrstnih izobraževalnih vsebin in zakaj so le te pomembne? Jožko Vončina je povedal:

Izjava: Jožko Vončina 1

Tokratno izobraževanje je trajalo dva dni, udeležilo se ga je 14 mladih sirarjev, vodila pa ga je posebna gostja iz Švice, izkušena sirarka in mentorica Maike Oestrich. Kot je pojasnil Davorin Koren, je šlo pravzaprav za zaključek sklopa izobraževanj za sirarje:

Izjava: Davorin Koren

Glavni namen izobraževanja torej ni bil dejanska izdelava sira, temveč učenje o sirjenju in izmenjava znanj med udeleženci.

Izjava: Jožko Vončina 2

V nadaljevanju se nam je ob mikrofonu pridružil eden izmed udeležencev izobraževanja, mlad sirar Rok Lipušček iz Zatolmina. Govorili smo o začetkih njegove sirarske poti, zaupal nam je največje izzive, s katerimi se sirarji spopadajo, z nami pa je delil tudi svojo izkušnjo z izobraževanja za sirarje v Čadrgu. Več v spodnjem pogovoru, vabljeni k poslušanju.

Pogovor: Rok Lipušček

Rok Lipušček med sirjenjem, foto: osebni arhiv.

Lina Troha Roner

Naslovna fotografija: Utrinek z izobraževanja v Čadrgu, foto: Jožko Vončina 

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.