ZADNJI DNEVI V ZNAMENJU MEDNARODNE KONFERENCE MLEČNIH SIRARJEV IN FESTIVALA SLOVENSKIH SIROV

V prvih oktobrskih dneh, od 1. do 3. oktobra, je v Bohinju potekala Mednarodna konferenca mlečnih sirarjev, ki se je včeraj na Brdu pri Kranju nadaljevala še s tretjim Festivalom slovenskih sirov v organizaciji Združenja kmečkih sirarjev Slovenije.

Letošnja mednarodna konferenca in letna skupščina Evropske mreže kmečkih in obrtnih sirarjev se je dotaknila različnih tem, od tehnoloških do zgodovinskih, končni cilj pa je ohranjanje tradicionalnih sirov. Udeležila se je je tudi državna sekretarka na kmetijskem ministrstvu Tatjana Buzeti, ki je med drugim poudarila, da pomen sirarstva v Sloveniji dokazujejo številni siri z zaščiteno označbo porekla. Trenutno v te spadajo Mohant, Tolminc, Nanoški sir in Bovški ovčji sir, ki se lahko še dodatno označujejo z označbo "narejeno na planini".

Udeleženci so se že v soboto, na prvi dan konference, podali na ekskurzijo v Posočje, kjer so si ogledali višinske in visokogorske kmetije, na katerih predelujejo mleko v prvorazredne sire in druge mlečne izdelke ter zadružno mlekarno Planika v Kobaridu. V ponedeljek je potekala tudi posebna okrogla miza Planinski siri, ki jo je vodil Davorin Koren, ki v zavodu TNP skrbi za področje razvoja.

Kot omenjeno, pa se je konferenca včeraj nadaljevala še s Festivalom slovenskih sirov, ki je po besedah organizatorjev eden najpomembnejših dogodkov za dvig zavedanja o pomenu domače proizvodnje sira. S festivalom želijo opozoriti, da je sirarstvo pomembna panoga v kmetijstvu in proizvodnji hrane, ter da se na njegov pomen dostikrat pozabi.

Predsednik združenja Milan Brence je izpostavil, da se je na ponedeljkovem srečanju v Bohinju potrdilo, da je sirarstvo ne le nosilec razvoja v alpskem prostoru, temveč ima ključno vlogo tudi pri ohranjanju kulturne dediščine in življenja na teh območjih, kjer je ekonomska teorija odpovedala, ljudi pa vodijo entuziazem in prepričanje, da delajo prav.

Simona Skočir (povzeto po STA)

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.