PREHRANSKE NAVADE ZGORNJE BAŠKE GRAPE NAŠLE MESTO V KNJIŽICI

Kulturno tehnično turistično društvo Baška dediščina je v okviru projektov LAS Dolina Soče z naslovom Lokalno – Urbano – Povezovalno izdalo knjižico »Stare jedi v gornjem delu Baške grape«.

Gre za popis prehrambene dediščine gornjega dela Baške grape, ki je nastal po spominih tamkajšnjih starejših gospodinj, delno pa so material zanjo črpali tudi iz že leta 2008 izdane zbirke osemnajstih tradicionalnih jedi iz Baške grape »Kar mat' je učila, jo lično posnet…«, ki sta jo  izdali Osnovna šola Simona Kosa Podbrdo in Društvo Baška dediščina.

Kakor je povedala urednica knjižice Olga Zgaga je posamezne recepte zbirala in shranjevala že skoraj 20 let, sedaj pa je v okviru tega projekta prišel čas, da jih objavi. Priznava sicer, da so se v društvu zaradi časovne omejitve projekta teme uspeli le površinsko dotakniti in da bo podrobnejša raziskava morala še počakati. Kljub temu pa knjižica ni le zbirka starih kuharskih receptov, pove Zgaga:

IZJAVA: Olga Zgaga 1

Doslej so bile dokumentirane predvsem  najbolj značilne jedi, za to knjižico pa so v društvu Baška dediščina raziskali tudi vsakdanje jedi, kaj so jedli ob kmečkih delih, praznovanjih, zjutraj in zvečer, je povedala Olga Zgaga.

Tedanja preprosta kuhinja je odslikovala predvsem stanje v shrambi in kleti, odvisna bolj od letnega časa in letine kot želj kuharice ali jedcev:

IZJAVA: Olga Zgaga 2

Knjižica poleg zapisov vsebuje tudi fotografije, tako zgodovinske, ki prikazujejo dela, povezana s pridelavo oziroma predelavo hrane, nadalje pa tudi nekaj jedi, ki so jih posebej za ta namen skuhali in fotografirali.

Primož Božič

Naslovna fotografija: KTT Baška dediščina

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.