KULINARIČNA PRIKOLICA ZA ATRAKTIVNO PONUDBO IDRIJSKIH ŽLIKROFOV IN DRUGIH POLNJENIH TESTENIN

V oviru programa Interreg Italija-Slovenija, sklad za projekte manjših vrednosti, ki se navezujejo na Evropsko prestolnico kulture 2025, se uresničuje projekt GO!PASTA, ki je povezal dve organizaciji, idrijski zavod ID20 na slovenski in skupnosti gorskih občin na območju Karnije na italijanski strani. Ta dva partnerja, bosta v sklopu projekta GO!PASTA v letu 2025, ko bosta Nova Gorica in Gorica evropska prestolnica kulture, na več javnih in kulinaričnih dogodkih v regiji na slovenski in italijanski strani sodelovala z atraktivno prikolico za postrežbo hrane za promocijo oziroma ponudbo tradicionalnih polnjenih testenin, kot so idrijski žlikrofi in “cjarsonsi", ki jih pripravljajo na območju Karnije. Predstavitev bodo omogočili tudi drugim proizvajalcem in ponudnikom tradicionalnih polnjenih testenin, denimo iz posoških občin in širšega območja Karnije. Več o tem zanimivem projektu pa v spodnjem pogovoru z Matevžem Strausom, direktorjem zavoda ID20 iz Idrije, ki ga je pripravila Metka Rupnik. (Foto: Karnijski "cjarsonsi" so na videz precej podobni idrijskim žlikrofom, le da nimajo predpisanega polnila in ga vsaka gospodinja polni po svojem okusu (Fotoarhiv: ID20)).

Pogovor z Matevžem Strausom

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.