KO SE SODELOVANJE MED IDRIJO IN VIPAVSKO PRELIJE V SREBRO

Te dni je lep uspeh doživela vinarska zgodba, ki jo sooblikujejo snovalci iz Vipavskega in Idrijskega. Kalos penina Beta je namreč prejela srebrno priznanje na 34. tekmovanju Mundus Vini Grand International Wine Award – Spring Tasting 2025. Mundus Vini velja za eno najprestižnejših vinskih tekmovanj na svetu, kjer vrhunski strokovnjaki ocenjujejo le najboljša vina. Nagrajena penina je plod sodelovanja med vinogradniško kmetijo Furlan v Vipavski dolini in podjetje Kalos iz Idrije.

Letos je 250 izkušenih enologov, sommelierjev in vinskih poznavalcev, entuziastov iz 55 držav ocenjevalo več kot 12.000 prijavljenih vzorcev. Nagrado je prejelo le 32 % najboljših vin, med njimi srebrno tudi Kalos penina Beta. Penina Kalos nastaja iz skrbno izbranega ročno trganega grozdja s sončnih pobočij kmetije Furlan iz Zavina pri Braniku. V procesu priprave penine recepturo z letniškimi kakovostnimi vini sestavi Idrijčanka Katarina Mohorič, zatem na kmetiji Furlan natančno zamešajo ustrezna vina ter aktivirajo prvo fermentacijo v inox sodih. Sledi druga fermentacija po klasični metodi v steklenicah, ko se te preselijo z Vipavskega v Idrijo, kjer kvasovke zorijo vsaj 18 mesecev v okolju nekdanjega idrijskega živosrebrnega rudnika, na nadmorski višini 214 metrov in globini 122 metrov. 

Penina Kalos Beta je ocenjevalce pripričala z vrhunskim grozdjem, bogato harmonično aromo rumenega sadja, citrusov, oreščkov in brioša, kakovostjo vina in mojstrsko recepturo Katarine Mohorič ter tradicionalna klasična metoda pridelave in z zorenjem na verjetno rekordno globoki lokaciji med vsemi penečimi vini na svetu. Kot pove Katarina Mohorič, direktorica podjetja Kalos, srebrna nagrada na tekmovanju potrjuje uspešnost njihove vizije, ustvarjati penine, ki s svojo butičnostjo izstopajo tudi na globalni ravni.

Izjava Katarina Mohorič

Kot je še poudarila direktorica podjetja Kalos, lahko več o njihovih nagrajenih peninah in uspešnim sodelovanjem med tradicijo omenjene vipavske vinorodne kmetije ter inovativnostjo tega idrijskega podjetja izveste na spletni strani podjetja Kalos. 

Metka Rupnik

Foto: Primož Lavre

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.