V KURNKU JE BIL GLAVNI "KRALJ ŽIVALI"

V soboto popoldne se je v Baru Kurnk na reki odvila že tretja salamijada, ki je kljub številnim sorodnim prireditvam po vsej Primorski privabila številne ljubiteljske proizvajalce mesnih izdelkov. V oceno so oddali kar 32 salam in špehovk, kar je že na začetku kazalo na izjemno naporno delo strokovne komisije. To so sestavljali sami mojstri teh dobrot, Ivan Podobnik, kot predsednik ter člana Vencelj Tušar in Boštjan Mavrič.

Čeprav gre za tekmovanje ljubiteljskih izdelovalcev, se morajo soočiti s kriteriji katedre za tehnologijo mesa in vrednotenje živil na biotehniški fakulteti, ki upošteva zunanji izgled izdelka, sestavo in barvo prereza, teksturo, vonj in okus.

Komisija na delu

Že prvi pogled je pokazal izenačeno konkurenco. To so potrdili tudi rezultati, saj je 8 izdelkov prejelo zlato, 7 srebrno, šest pa bronasto priznanje. Po besedah strokovne komisije tudi večina od enajstih preostalih izdelkov ni veliko zaostajala od nagrajenih.

V pričakovanju rezultatov

Predsednik komisije Ivan Podobnik je izrazil zahvalo vsem proizvajalcem, čeprav gre za ljubiteljsko dejavnost. Po njegovem mnenju vsi, ki upajo javno oceniti svoj trud, zagotavljajo, da bo slovenska hrana tudi v prihodnosti ohranila visoko kakovost.

Ivan Seljak

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.